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韓国風の海鮮キムチチヂミをごま酢醤油でどうぞ。
ボールに<生地>の材料を入れて泡立て器でなめらかに混ぜ合わせる。
キムチは一口大に、にらは3~4cm長さに切る。玉ねぎは薄切りにする。いかは切り目を入れて短冊切りにし、エビは殻、背ワタ、尾を除き、腹に切り目を入れて身を伸ばす。
①に②の具を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
フライパンを熱してごま油を引き、③を1/8量ずつ薄い円形に流して弱火で焼く。底が色づいたら裏返し、材料に火が通るまで焼く。
器に盛り、<たれ>の材料を混ぜ合わせて添える。
お好み焼粉がないときは「天ぷら粉黄金」が便利!だしや卵を入れなくてもふわっとおいしい生地が作れます。
押さず、さわらず"じっくり焼き"で中はふんわり仕上げに水分をとばして、表面はカリッと香ばしく。
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