ズッキーニのブレッド風ケーキ

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ズッキーニとベーコン、パルメザンチーズが入った、食事にもおやつにも向くヘルシーなパウンドケーキです。

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材料 8cm×15cm×高さ5cmのパウンド型1本分

つくり方

1. ズッキーニは100gをチーズおろし器などであらくすりおろすか、マッチ棒大の千切りにし、塩とこしょうをまぶし、しんなりしたら水けを絞る。ベーコンは5mm幅に切る。

2. 残りのズッキーニは薄い輪切りにする。

3. 天ぷら粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、砂糖、塩、こしょうを加え混ぜる。

4. ボールに卵とオリーブ油を入れて泡立て器でよく混ぜ、【3】の粉を加えてゴムべらでさっくりと混ぜ合わせ、チーズと【1】を加えて混ぜる。

5. パウンド型に薄く油を塗り、【4】を入れて平らにならす。【2】のズッキーニを縁に沿って並べる。

6. 180度のオーブンで45分ほど焼く。型から出して冷ます。

使用商品

天ぷら粉黄金

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エクストラバージンオリーブオイル

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