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アボカドはサラダやおすしだけでなく、天ぷらにするのも美味♪ 赤パプリカとともにカラフルに揚げた肉巻き天ぷらは、カレー塩でスパイシーにいただくのがおすすめです。天ぷら粉は、ワンランク上の天ぷらが手軽に揚げられる黄金で決まり！
アボカドは種と皮を除いて１cm角で５～6cm長さ（肉の幅くらい）の棒状に切る。赤パプリカも種を除いてアボカドと同じくらいの棒状に切る。
豚肉を１枚ずつ縦長に広げて塩とこしょうをふり、手前にアボカドとパプリカを２本ずつ色が交互になるように２段に重ねて置き、のり巻きのようにくるくると巻く。
ボールに天ぷら粉と水を入れてなめらかに混ぜ合わせて衣を作る。
揚げ油を160～170度に熱し、②に衣をつけて入れ、ときどきころがしながら４分ほど揚げる。
斜め半分に切って皿に盛り、Ａを混ぜたカレー塩を添える。
揚げ油の温度の目安は、衣を少し落とすと中ほどまで沈んですぐふわりと浮き上がるくらいです。
夏っぽくするなら、アジアンテイストがおすすめ。ナンプラーや、スイートチリなどをつけて食べるのもGOODです！
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