かんぴょうとさきイカと大豆のかき揚げ

卵・大豆料理揚げ物簡単・時短おつまみ冬一年中和食

お酒のおつまみにも合いそうな、風味と歯ざわりが楽しいかき揚げ。かんぴょうは戻さずに使うこと、また大豆は素材が持つ水分で蒸し上げた「ドライパック」を使うことがポイントです。

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材料 2人分

つくり方

1. かんぴょうは乾いたまま２～３cm長さに、さきイカは２cm長さに、調理用ばさみで切る。

2. ボールに【1】と大豆を入れて混ぜ合わせる。

3. 別のボールに天ぷら粉を入れ、水を加えて泡立て器で粉が少し残るくらいまでざっと混ぜ合わせる。これを【2】の中に加える(衣の量は様子をみて加減する)。

4. フライパンの深さ半分くらいまで揚げ油を入れて約170度に熱し、【3】のたねをスープスプーンで一口大にまとめては適量を落とし入れる。焦げないよう火を弱め、途中で裏返しながら薄く色づいてカラッとするまで揚げる。

5. 器に盛り、レモンを添える。

使用商品

天ぷら粉黄金

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