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セロリとエビの色合いと、食感が楽しいかき揚げです。 セロリは、より栄養価の高いセロリの葉も加えているのがポイント。特有の香りも天ぷらにすると食べやすく美味ですよ♪
セロリの茎は筋を除いて斜め薄切りにし、葉は食べやすい大きさに切る。
ボールに天ぷら粉と水を入れてなめらかに混ぜ合わせ、エビと【1】を加えてサックリと混ぜる。
揚げ油を160度に熱し、【2】を木べらに適量ずつ平らにのせて油にすべらせるようにして入れる。固まってきたら裏返し、周囲の泡が小さくなってカラッとするまで揚げる。
器に盛り、塩とカレー粉を混ぜ合わせたカレー塩を添える。
天ぷら粉は、カラッと揚がって素材の味を引き立てる、「天ぷら粉 黄金」をどうぞ。セロリの下ごしらえとして、外側の茎の硬い部分の筋を除きます。根元から浅く包丁を入れて、葉の方向に向かって筋を引いて取りましょう。
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