玉ねぎとベーコンのキッシュ

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天ぷら粉にバターを混ぜてパイ生地に。コクのあるフィリングとの調和が絶妙。

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材料 直径22cmのタルト型1個分・8人分

つくり方

1. バター（冷たいもの）は一口大に切り、「天ぷら粉黄金」とともにフードプロセッサーにかけるか、手でこすり合わせるしてさらさらの状態にします。ボールに移して冷水を加えてざっとまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で20～30分冷やします。

2. 玉ねぎとベーコンは油できつね色になるまでいため、塩、こしょうをしてさまします。

3. 【１】の表面に天ぷら粉（分量外）をうすくまぶし、30cm角大のラップ2枚の間にはさんでめん棒で直径28～29cmの円にのばします。タルト型（底にオーブンシートを敷く）に沿わせて指で敷き込み、余分な生地は型の上にめん棒をころがして切り落とします。

4. この中にチーズ、【２】の順に入れ、種（卵、生クリーム、牛乳、塩、あらびきこしょう）を混ぜて流し入れ、180℃のオーブンで40～45分きつね色になるまで焼きます。

使用商品

天ぷら粉黄金

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