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しゃきっとした食感のれんこんの歯ごたえが楽しい！お弁当のおかずにもおすすめです◎
れんこんは皮を剥き5～7mm幅に切って水にさらし、水けを切ってキッチンペーパーで水分を拭き取る。ポリ袋入れて、天ぷら粉黄金15gを加えて全体にふってまぶす。
ボウルに鶏ひき肉、【A】入れたら粘りけが出るまで捏ねる。
【1】のれんこんに【2】をのせ、上かられんこんをのせてはさみ、穴から肉だねが出るくらいまでぎゅっと押さえて挟むようにする。残りも同様に作る。
ボウルに水、天ぷら粉黄金85gを入れて泡立て器で粉が少し残るくらいまで軽く混ぜる。
揚げ鍋にとうもろこし＆こめ油 軽やかブレンドを適量入れて180度℃に熱し、【3】を【4】にくぐらせて入れ、4〜5分ほど揚げる。
・れんこんから剥がれにくくするように、穴から肉だねが少し出るくらいぎゅっとはさむと剥がれにくいです。 ・れんこんは大きければ、半分に切って挟むようにします。 ・お好みで塩をふっていただきます。
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