ホケミで！ジンジャーマンクッキー

スイーツ・お菓子パーティ冬

クリスマスに！ホットケーキミックスで出来る、可愛いジンジャーマンクッキー。クリスマスのおもてなしやプレゼントにもぴったりです。

材料 10cmのジンジャーマン型 10枚分

オーブンは、150℃に予熱しておく。
ボウルに、食塩不使用バター、砂糖、はちみつを入れて泡立て器で混ぜてクリーム状にする。
溶き卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
SHOWAホットケーキミックス、ジンジャーパウダー、シナモンパウダーを入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。軽く手でこねて、ひとまとまりにし、ラップに包み冷凍庫で30分休ませる。
平らな板やまな板などの上にラップを敷き、【4】の生地をのせ、さらにその上にラップを被せる。めん棒で3mmの厚さに伸ばし、このまま冷凍庫に10〜15分入れる。上のラップを剥がしてジンジャーマン型で抜く。抜いた後の生地は、同じように伸ばし、再び冷凍庫に入れて冷やしてから型で抜く作業を行う。
【5】をクッキングシートを敷いた天板にのせ、150℃に予熱したオーブンで20〜25分焼き、焼けたら網の上で冷ます。
【A】でアイシングを作る。ボウルに卵白を入れて、泡立て器で溶きほぐす。粉砂糖(純粉糖)を加え、ツヤが出てクリーム状になるまでよく混ぜる。これを、コルネに入れる。
コルネの先を少し切り、ジンジャーマンクッキーに顔や模様などを描く。お好みで、丸いカラフルチョコを付ける。