ふわふわ肉まん

餃子・中華まん冬中華

ホットケーキミックスを使って簡単に出来る肉まんです。ほかほか温かい肉まんは、寒い冬にもぴったり！！

材料
つくり方
使用商品
関連レシピ

材料 7人分(7個分)

SHOWAホットケーキミックス
100g
牛乳
130ml
インスタントドライイースト
7g
強力粉
100g
オレインリッチ(またはラード)
20g
【A】豚ひき肉
300g
【A】長ねぎ
1本
【A】塩
小さじ1/3
【A】鶏がらスープの素(顆粒)、砂糖
各小さじ2
【A】醤油、ごま油、おろししょうが
各小さじ1

つくり方

長ねぎは、みじん切りにする。
【A】で肉餡を作る。ボウルに【A】を入れ、手でよく捏ね、7等分(約60g)にして丸めておく。
耐熱ボウルに牛乳を入れ、ラップはせずに電子レンジ(600W)で20〜30秒加熱し、人肌程度に温める。インスタントドライイーストを加え、泡立て器で混ぜ溶かす。
別の大きめの耐熱ボウルにSHOWAホットケーキミックス、強力粉、オレインリッチ(またはラード)を入れる。【2】を加えて箸で混ぜ、ひとまとまりにする。さらに、そのままボウルの中で生地がなじむまで手でこねる。
生地を軽く1つに丸め、耐熱ボウルに入れたままラップはせずに電子レンジ(200W)で約40秒加熱する。
※200W機能がない場合は、解凍モードで1〜4分加熱してください。目安は、生地がふんわりと温かくなるくらいまでです。
スケッパーまたは包丁で7等分(約50g)し、きれいに丸める。
めん棒で、直径15cmの円形に伸ばす。端は薄く伸ばし、真ん中は厚みを持たせておく。
生地の真ん中に【1】の肉餡を置き、上でひだを作りながら包み、口はつまんで閉じる。(肉餡の油が生地や指につかないように注意して作業してください。)包み終わったら、10cm角に切ったクッキングシートにのせる。
【7】を電子レンジの受け皿に並べ、ラップはせずに電子レンジ(200W)で30〜40秒加熱する。
※200W機能がない場合は、解凍モードで1〜3分加熱してください。目安は、生地が少し膨らむくらいまでです。
※天板に1度にのりきらない場合は、数回に分けて作業してください。
フライパンの上に蒸し器を置き、蒸し器の約5mm下まで水(分量外)を入れ加熱する。
蒸気の立った蒸し器で、中火で10分蒸す。