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からっとした食感の菜の花の天ぷらです！ 塩を少しふってから召し上がるのがおすすめです♪
菜の花は根元を切り落とす。
ボウルに水、天ぷら粉黄金を入れ泡立て器で混ぜる。
揚げ鍋にオレインリッチ(またはサラダ油)を3cm深さまで入れ170〜180℃に熱し、②に菜の花をくぐらせ、1〜2分カラッと揚げる。
油をよく切り、器に盛りつける。お好みで塩をふって召し上がってください。
・衣は混ぜすぎず、すこしダマが残っているくらいにします。 ・油はよくきってバットなどにうつします。油が残っていると食感が悪くなりやすいです。 ・一度にたくさん菜の花を入れて揚げると温度が下がってしまうので、3〜4個に分けて揚げます。
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