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コンソメ風味でちょっと洋風なたけのこと桜えびの天ぷら。 桜えびの風味がたけのことの相性がばっちりです。
たけのこ(水煮)は水けを切り、半分に切ったら根元は5mm幅、穂先は1cm幅に切る。ポリ袋にコンソメ(顆粒)を入れてスプーンの裏側を使って潰す。
ボウルに水、おいしく揚がる魔法の天ぷら粉、①のコンソメを入れ約40回混ぜる。
揚げ鍋にオレインリッチ(またはサラダ油)を3cm深さまで入れ、170℃に熱したら、桜えび(乾燥)を②に加え、たけのこにしっかりつけ、1〜2分揚げる。
・たけのこはしっかり水けを切り、水けが残っていたらキッチンペーパーで拭き取ってから衣にくぐらせます。 ・桜えびは剥がれやすいので、ゆっくりと静かに揚げ油に入れるのがポイントです。
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