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コツ要らずでさっくさくに仕上がるとうもろこしの天ぷらは、さっぱりした冷やしうどんなどにもぴったり！大葉の風味が最高です！
とうもろこしは皮をむいてひげを取り、包丁の先で実に切れ目を入れる。さらに半分に切ったら包丁で身の部分を削ぎ落として、ペーパータオルで水分を抑える。
ボウルにとうもろこし、大葉(千切り)、おいしく揚がる魔法の天ぷら粉を入れて混ぜる。
水を加えて、さっと混ぜ合わせる。混ざりにくい場合は水(分量外)を追加し調節する。
フライパンまたは揚げ鍋にオレインリッチ(またはサラダ油)を約2cm深さに入れて160〜180℃に熱し、【3】をスプーンを2つ使ってすくい入れたら、丸く整える。
揚げ色がつくまで両面を揚げ焼きにしたら、取り出して油を切って器に盛り付ける。
お好みで大葉を添え、めんつゆまたは塩をつけていただく。
とうもろこしは、包丁の先ですべての実に切れ目を入れることで、揚げたときに破裂しづらくなります。タネはスプーンを2つ使ってすくい入れ、丸く形を整えます。
タネを入れてしばらくしたら、裏返して両面を揚げます。
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