広島焼き

お好み焼・たこ焼夏一年中和食

大きめのホットプレートを使うと、生地と焼きそばを同時に作れて、重ねる作業もスムーズにできます！ボリューム満点の広島焼きをご家庭でもお楽しみください♪

材料
つくり方
使用商品
関連レシピ

材料 1枚分

お好み焼粉
50g
水
100ml
かつお粉(魚粉)
3～5g
キャベツ
150g
もやし
50g
イカ天
1枚
豚バラ薄切り肉
50～60g
蒸し中華麺
1袋(150g)
お好み焼きソース
大さじ2～3
卵
1個
オレインリッチ(またはサラダ油)
大さじ1～2
お好み焼きソース、マヨネーズ
適量
削り節、青のり
適宜

下準備

ホットプレートを180℃に予熱する。

つくり方

もやしは洗って水けを切り、ひげ根が気になる場合は取り除く。キャベツは千切りにし、豚バラ薄切り肉は半分に切る。イカ天は手で細かく砕く。
ボウルに水、お好み焼粉を入れて泡立て器でよく混ぜる。
予熱したホットプレートにオレインリッチ(またはサラダ油)大さじ1を入れ、全面に広げる。【2】の生地をおたま半分ほど残してホットプレートに流し入れ、おたまの底で中心から外に向かって円を描くように手早く広げる。（目安：直径18～20cm）
かつお粉(魚粉)を生地全体にふりかけ、千切りキャベツ、もやし、イカ天、豚バラ薄切り肉の順にのせたら【3】の残り生地を回しかける。
裏返しホットプレートのはじに寄せて4～5分焼く。(野菜などがはみ出していたら生地の中に集める)
ホットプレートの空いたところにオレインリッチ(またはサラダ油)をひき、蒸し中華麺を入れてほぐしてお好み焼きソースで味付けして炒め、【5】の生地の大きさに合わせて広げる。
【5】の生地をヘラで軽く押しつぶし、【6】の焼きそばの上にのせてもう一度ヘラで押さえる。
ホットプレートの空いたところにオレインリッチ(またはサラダ油)をひき、卵を割り入れ、ヘラで黄身をつぶして手早く広げ、完全に固まる前に【7】をのせて上からヘラで押さえつける。卵が焼けたら裏返す。
お好み焼きソースとマヨネーズをかける。お好みで削り節、青のりをかける。