チョコクリームのマラサダ

スイーツ・お菓子一年中

ハワイで人気の定番スイーツ、マラサダ！外はサク、中はふんわりとした食感が特徴のドーナツです◎中には、チョコのカスタードクリームをたっぷりと詰めました！

材料
つくり方
使用商品
関連レシピ

材料 8個分

【チョコカスタードクリーム】
ホットケーキミックス
30g
砂糖
30g
牛乳
150ml
卵黄
1個
板チョコレート(ブラック)
1枚(50g)
【ドーナツ】
ホットケーキミックス
120g
牛乳
130ml
インスタントドライイースト
5g
強力粉
80g
加塩バター
20g
オレインリッチ(またはサラダ油)
適量
【A】砂糖、粉砂糖
各大さじ1と1/2

下準備

・10cm角に切ったクッキングシートを8枚用意しておく。
・【A】はポリ袋に入れて混ぜておく。

つくり方

【チョコカスタードクリーム】を作る。
耐熱ボウルに、ホットケーキミックスと砂糖を入れて、牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。卵黄も加えて混ぜ、板チョコレート(ブラック)は手で割り入れる。
ラップはせずに、電子レンジ(600W)で、1分30秒加熱し泡立て器でよく混ぜる。さらに、20秒加熱して混ぜる。足りなければ、ちょうど良い固さになるまで、20秒をあと1〜2回くり返す(固さのめやすは、持ち上げた時にゆっくりと落ち、落とした筋がしっかり残るくらいです)。密着するように、ぴったりとラップをかけ冷ます。冷めたら、丸口金をつけた絞り袋に入れておく。
【ドーナツ】を作る。
耐熱ボウルに牛乳を入れ、ラップはせずに電子レンジ(600W)で20〜30秒加熱し、人肌程度に温める。インスタントドライイーストを加え、泡立て器で混ぜ溶かす。
別の大きめの耐熱ボウルにホットケーキミックス、強力粉、1cm角に切った加塩バターを入れる。【3】を加えて箸でぐるぐると混ぜ、ひとまとまりにする。さらに、そのままボウルの中でバターが溶けて生地にしっかりとなじむまで手でこねる。
生地を軽く1つに丸め、耐熱ボウルに入れたままラップはせずに電子レンジ(200W)で50〜60秒加熱する。
※200W機能がない場合は、解凍モードで1〜4分加熱してください。目安は、生地がふんわりと温かくなるくらいまでです。
【5】をスケッパーまたは包丁で8等分し、きれいに丸める。
10cm角に切ったクッキングシートの上に、【6】の生地を1つずつを置く。これを、電子レンジの耐熱皿に並べ、ラップはせずに電子レンジ(200W)で50〜60秒加熱する。
※200W機能がない場合は、解凍モードで1〜3分加熱してください。目安は、生地が少し膨らむくらいまでです。
揚げ鍋にオレインリッチ(またはサラダ油)を入れ、160〜170℃に熱し、⑦をクッキングシートごと入れて、シートが離れたら外し、片面約4分ずつきつね色になるまで揚げる。油を切り、軽く粗熱を取る。
【8】の側面1か所を、箸などを使って穴をあけて中を広げる。【A】のポリ袋に1つずつ入れて軽くふり、全体にまぶす。
開けた穴から【2】のカスタードクリームを絞り入れる。