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さつまいもの甘みと黒砂糖の風味がよく、混ぜて蒸すだけなのでとっても簡単◎バターの代わりにとうもろこし＆こめ油を使用することで、あっさりとした味わいになり、よりさつまいもの甘味が引き立ちます！
さつまいもは皮ごと1〜2cm角に切って水に5分ほど晒したら、水けを切ってキッチンペーパーで拭き取る。
ボウルに黒砂糖、とうもろこし＆こめ油 軽やかブレンド、牛乳を入れて、黒砂糖が溶けるまで泡立て器で混ぜる。
ホットケーキミックスを加えて混ぜたら、【1】のさつまいもを半量加えて粉っぽさがなくなるまでゴムベラでさっくりと混ぜる。
濡らしたせいろに、一度くしゃくしゃにしたクッキングシートを広げて内側に敷いて③を流し込んだら、残りのさつまいもをのせ、いりごま(黒)を全体にふって蓋をする。
蒸気が上がった鍋の上に【4】をおき、約18分中火で蒸す。
取り出したら、お好みの大きさに切る。
・さつまいもはキッチンペーパーで水分をよく取り除きます。 ・クッキングシートはくしゃくしゃにして入れるようにすることで、余分な水分を吸い、ふわっとした食感に仕上がりやすくなります。 ・鍋はせいろより1～2cm小さいものを使用してください。 ・竹串を刺して生地がついてこなければ完成です。
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