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はんぺんを利用した、ヘルシーなたこ焼き風団子。豆腐を加えてさらにヘルシー!動物性と植物性、両方のたんぱく質が摂れるレシピです。
はんぺんは袋ごと手でもんでつぶす。絹ごし豆腐はざるにあげて約5分おいて軽く水切りしておく。ゆでだこは5mm角に切る。紅しょうがはみじん切りにする。小ねぎは小口切りにする。
ボウルまたはポリ袋に、おいしく焼ける魔法のたこ焼粉、はんぺん、豆腐、たこ、紅しょうが、小ねぎ、桜えびを入れてよく混ぜる。
15等分にして丸め(1つ約20g)、オレインリッチ(またはサラダ油)をひいたフライパンに並べる。
蓋をし、弱めの中火〜中火で3分30秒〜4分蒸し焼きにする。裏返して再び蓋をし、2分30秒〜3分焼く。
皿に盛り、マヨネーズ、青のり、削り節をかける。
火加減や焼き時間は、様子を見ながら調整してください。
マヨネーズの他に、しょうが醤油や、ポン酢と大根おろしなどで食べるのもおすすめです。
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