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さっぱりしていて、暑い時期にもぴったり！いつものソース味とは気分を変えて、たこ焼きのレパートリーを増やしてみてください♪
キャベツ、紅しょうがはみじん切りにする。蒸しだこはたこ焼き器の型に入る大きさに切る。長ねぎは小口切りにする。大根は皮をむき、すりおろして水けを切ってしぼっておく。
鍋に【A】を入れて強火で加熱して煮立たせ、天つゆをつくる。
予熱したたこ焼き器にオレインリッチ(またはサラダ油)をひき、穴に生地を流し込む。キャベツ、たこ、紅しょうが、揚げ玉を加え、上からさらに生地をかける。
生地の色が変わったら、竹串などで生地をマス目状に切り、あふれている生地を穴に集めるようにまとめながら半分返す。さらに半分返して焼く。全体がきつね色になったら取り出す。
器に盛って、長ねぎをのせる。【2】の天つゆに大根おろしを入れ、つゆにつけていただく。
生地に穴が空いたときは残りの生地を継ぎ足すと、穴がふさがります。大根おろしはさっと手でしぼります。しぼった状態で約50gになります。
長ねぎは水にさらしてから、水けを切ってのせると辛味が軽減されて食べやすく仕上がります。天つゆはめんつゆに代用可能です。
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