お好み焼風味キャベツと大豆の蒸しパン

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野菜料理お好み焼・たこ焼お好み焼商品アレンジこだわり一年中

失敗なく作るポイントは、蒸し器でじっくりと蒸し上げること。しっとりとした食感に仕上がり、ついつい手が伸びること間違いなしです。

材料 約600ml入るパウンド型または流し缶/1個分

  • 1袋(100g)
  • 1/2カップ(100ml)
  • 2個
  • 小さじ1/3
  • しょうゆ
    小さじ1/2
  • A
  • キャベツ(3cm長さ、3~4mm幅のせん切り)
    120g
  • にんじん(3cm長さのせん切り)
    30g
  • 大豆(ドライパック缶詰)
    80g
  • B
  • 素干し桜エビ
    10g
  • 削りガツオ
    小1袋(5g)
  • 白いりごま
    大さじ1
  • 紅しょうが
    少量

つくり方

  1. パウンド型または流し缶にオーブンペーパーを敷き込んでおく。

  2. ボールに水・「おいしく焼ける魔法のお好み焼粉」を入れて泡立て器で1分ほど混ぜ、卵、塩、しょうゆを加えてよく混ぜる。さらにAを加えて混ぜ、B(しょうが以外は飾り用に少しずつ残す)を加え、大きく混ぜ合わせる。

  3. 【2】を【1】の型に流し入れ、表面に飾り用に残したBを散らす。

  4. 蒸気の立った蒸し器かせいろに入れ、ふたをして5分強火で蒸し、その後強めの中火で25~30分蒸す。※湯がなくならないようにする。

  5. 型から出し、好みの大きさに切り分ける。じゃこ、チーズなどを混ぜてもおいしい。

シェフのコツ

パウンド型1台分に使用するお好み焼粉は100g。小分けパックの「おいしく焼ける魔法のお好み焼粉」なら、軽量いらずで便利です。

シェフのひと工夫

失敗なく作るポイントは、蒸し器でじっくりと蒸し上げること。しっとりとした食感に仕上がり、ついつい手が伸びること間違いなしです。

使用商品