彩り鮮やか！夏野菜の天ぷら

野菜料理天ぷら商品アレンジこだわり夏和食

彩り鮮やかな夏野菜をふんだんに使用した天ぷらが作れます♪ 天ぷらの具材には、モロヘイヤやオクラ、枝豆もおすすめです。

材料 3〜4人分

なすはヘタを取り、縦半分に切る。皮目に5～6本切り込みを入れる。扇型になるよう少し押し広げてから水にさらしてアクを抜き、水けを切っておく。ズッキーニは約1cmの輪切りにし、パプリカはヘタと種を取り除き、ひと口大に切る。水で洗ってからしっかり水けを切っておく。ししとうはヘタを切り、つまようじなどで5～6か所穴をあける。
とうもろこしは1列ずつ身に沿って包丁を入れて、全ての身に切り込みを入れる。1/3～1/2の長さに切り、包丁で身の部分を削ぎ落とす。
ボウルに水、天ぷら粉黄金(衣用)の順に入れ、泡立て器などで約40回混ぜて衣を作る。
揚げ鍋にオレインリッチ(またはサラダ油)を入れ160～170℃に熱する。とうもろこし以外は打ち粉(分量外)をして、【3】の衣をつけて1分30秒～2分揚げる。揚がったらバットなどに重ねないように並べ、しっかりと油を切る。
【2】のとうもろこしをボウルに入れ、天ぷら粉黄金(打ち粉用)小さじ2を入れて、まんべんなくまぶす。【3】の衣をお玉約1杯分を入れ全体を混ぜ合わせる。
4～6等分し、クッキングシートにのせて広げ、そのまま揚げる。約1分でクッキングシートを外して返して約1分揚げる。
お好みで天つゆ、塩、大根おろしをつけていただく。